أفضل نوعية المواد الحافظة "بروبيونات الأمونيوم" آر الصف
يستخدم غذاء أيضا حافظة، يسمى حمض البروبيونيك، ملح الأمونيوم الأمونيوم CAS بروبيونات 17496-08-1 . كريستال أبيض، قابل للذوبان في الماء، الإيثانول وحمض الخليك، نقطة انصهار 45 درجة مئوية (ديسمبر) عن طريق تفاعل حمض البروبيونيك والأمونيا، قد قوي هيجروسكوبيسيتي، ديليكويسسينسي في الهواء الرطب.