حمض malic (لام مالك حمض آند حمض مالك DL)
حمض Malic، كجيل جديد من الغذاء الحموضة منظم، هو معروف كأفضل منظم حموضة الأغذية في المجالات البيولوجية والغذائية. ويستخدم على نطاق واسع في الأطعمة مثل النبيذ والمشروبات، وعصائر الفاكهة والعلكة. أنها ليست فقط الثالثة الغذاء الحموضة الجهة المنظمة القادمة بعد حمض الستريك وحمض اللبن، ولكن أيضا واحد من الأحماض العضوية الأكبر والأكثر تبشيرا بالنجاح في الصناعات الغذائية عبر العالم الحالي.